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Saint-Amans-Valtoret est situé à 5 kilomètres de Saint-Amans, à la métairie appelée la Vingtaine, ruines de l'église de Saint-Laurent, d'une origine très-ancienne. Clocher de 25 mètres de hauteur existant encore, mais sans caractère ; les murailles de l'église sont encore debout ; le tout couvert de lierre. Arbres de forte dimension dans l'intérieur et autour de l'église, d'un effet très-pittoresque.
Au centre du village de Saint-Amans, ancien château pris et pillé en 1587 par Jean Flotte de Sabasan, ligueur fanatique, ennemi personnel de Guillaume de Genibrouse, seigneur du lieu ; il a été récemment remanié et reconstruit presque en entier. Longueur, 28 mètres ; deux tours carrées de 7 mètres de côté et 16 mètres d'élévation.
Source : Répertoire archéologique du département du Tarn par Hippolyte Crozes 1865.