nevache

fournil

Vers 1830, on faisait le pain une fois l' an, pendant l' hiver, dans le four nord. La pâte était pétrie sur place à l' eau bouillante. Le pain de seigle bouilli avait le goût de pain d' épice sucré. On y travaillait toute la nuit. Le pain était ensuite conservé dans une pièce aérée et isotherme, où il ne moisissait pas. Quand il devenait dur, on le coupait et il était mangé trempé.